خضار طازج مع عيون البيض
مقادير الخضار الطازج مع عيون البيض - شيف أبو بلال :
مقدمة الخضار الطازج مع عيون البيض - شيف أبو بلال :
- وجبة غنية جدا بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والاملاح المعدنية.
- هذا الطبق سهل وسريع التحضير.
- يمكن تحضيره بأكثر من طريقة.
- يمكن تناوله صباحا ومساءا.
- يمكن تناولة لأصحاب الحمية.
- 100 جرام من الكوسة الطازجة.
- 200 جرام من الطماطم الطازجة ذات الحجم الصغير.
- 50 جرام من الفلفل الحلو ( فلفل رومى أو كبى ).
- 50 جرام من مكعبات البطاطس الطازجة.
- 100 جرام من الباذنجان الطازج.
- 50 جرام من البصل الطازج.
- 25 جرام من زيت الزيتون ( او زيت الذرة ) أو الزبدة الحيوانى.
- 4 حبات من البيض الطازج.
- ربع حزمة من البقدونس الطازج.
- ربع حزمة من الكرفس الطازج ( إختيارى )
- حبة من الفلفل الحار إختيارى.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- رشة من الملح الناعم.
طريقة إعداد الخضار الطازج مع عيون البيض - شيف أبو بلال :
- المقلاة على النار نضع مقدار الزيت.
- يضاف البصل المقطع مكعبات صغيرة.
- يضاف البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة.
- نستمر فى التقليب حتى نحصل على اللون الذهبى.
- يضاف الكوسة المقطعة مكعبات صغير.
- يضاف الباذنجان المقطع مكعبات صغيرة.
- يستمر التقليب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يضاف الفلفل الرومى الحلو.
- يضاف مقدار الطماطم صغيرة الحجم والمقطعة أنصاف او أرباع.
- يتم توزيع البيض على المقلاة .
- يرش مقدار الملح.
- يرش مقدار الفلفل الأسود .
- تغطى المقلاة وتترك لمدة 5 دقائق على النار الهادئة جدا.
- يقطع البقدونس الطازج ويرش على الوجه.
- يقطع الكرفس الطازج ويرش على الوجه ( إختيارى )