الإنجليش كيك - من الشيف أبو بلال
يعتبر الإنجليش كيك من أنواع الحلويات الغربية اللذيذة والسريعة :
مكونات الإنجليش كيك :
375 جرام دقيق منخول375 جرام سكر ناعم
375 جرام بيض ( عدد 6 بيض )
375 جرام لبن حليب سائل
200 جرام زيت ذرة
20 جرام بكنج بودر تنخل مع الدقيق.
2 جرام فانيليا
طريقة إعداد الإنجليش كيك :
في المضرب الكهربائى نضع البيض وعليه الفانيليا ( البيض في درجة حرارة الغرفة )حينما يرتفع البيض في المضرب ننزل عليه بالسكر ملعقة ملعقة حتى يصبح المزيج مثل الكريمة.
ننزل بالزيت على الخليط السابق في المضرب ملعقة ملعقة.
ننزل باللبن الحليب ( في درجة حرارة الغرفة ) ونخلط قليل جدا.
ننزل بالدقيق المنخول مع البكينج بودر على الخليط السابق ونخلط يدوى بدون المضرب ونقلب في
إتجاه واحد حتى يمتزج الخليط جيدا.
يصب الخليط في القالب المدهون جيدا بالزيت أو المرشوش بالدقيق أو المفروش بورق الزبدة.
يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
ملاحظة:
في حالة الرغبة في قالب الشيكولاته نأخذ 40 جرام من الشيكولاته البودرة( كاكاو غامق ) مع 30 جراممن الزيت ونخلط جيدا ثم يضاف خليط الشيكولاته الى خليط الكيك بعد وضع الدقيق وأثناء تقليب الخليط
ويتم الخلط جيدا حتى يمتزج الخليط.
يمكن إضافة الزبيب والمكسرات أو قطع الفواكه الى الخليط أو على وجه الإنجليش كيك قبل الخبيز.
مع تحيات شيف أبو بلال
www.mcs19.com