مقدمة السلطة الروسية :
- تعتبر من أهم أطباق المطبخ البارد الروسى ولذلك سميت بالسلطة الروسية.
- تعتبر من السلطات والمقبلات اللذيذة جدا على السفرة.
- من السلطات الصحية والمفيدة لإحتوائها على نسب عالية من الفيتامينات والبروتينات.
- يمكن إعتبارها وجبة متكاملة.
- دائما حاضرة على السفرة خصوصا فى فصل الصيف.
فوائد صحية للسلطة الروسية :
- طبق من السلطة الروسية يحتوى على 5 غرام بروتين.
- 10 غرام كربوهيدرات.
- 12 غرام دوهون.
- 65 مليغرام كوليسترول.
- 3 غرام ألياف.
- 3 غرام سكر.
- 250 مليغرام بوتاسيوم.
- 200 مليغرام صوديوم.
- 76 مليغرام كالسيوم.
- 2000 وحدة من فيتامين أ.
- 10 مليغرام فيتامين ( س ).
- 2 مليغرام حديد.
#مكونات_السلطة_الروسية شيف أبو بلال :
- 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
- 2 حبة من الجزر متوسطة الحجم.
- 2 بيضة مسلوقة.
- ربع كوب من البازيلا الطازجة .
- 1 حبة من الخيار المخلل.
- 1 بصلة صغيرة جدا.
- ربع كوب من الذرة الصفراء.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الزبادى.
- 50 جرام من زيت الزيتون.
- قليل من الزيتون الاخضر أو الأسود مقطع شرائح.
- 5 أعواد من الخس البلدى او أى نوع من الخس.
- رشة من النعناع الأخضر.
- رشة من الفلفل الأبيض (ممكن الفلفل الأسود الناعم ).
- ملح حسب الحاجة.
#طريقة_إعداد_السلطة_الروسية شيف أبو بلال :
- يتم سلق حبات البطاطس بحيث تكون متماسكة وغير مهرية.
- يتم سلق حبات الجزر.
- يسلق البيض جيدا حتى يكون صفار البيض متماسك.
- يتم سلق مقدار البازيلا الطازجة ( يمكن إستعمال البازيلا المعلبة ).
فى إناء تحضير السلطة نضع :
- مقدار البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات صغيرة.
- نضع الجزر المسلوق والمقطع مكعبات صغيرة.
- يقطع البيض المسلوق الى مكعبات ويضاف الى الإناء.
- يتم تقطيع حبة الخيار المملح الى مكعبات صغيرة جدا.
- يتم تقطيع حبة البصل مكعبات صغيرة جدا.
- يضاف باقى المكونات السابقة ويتم خلط المكونات بحرص شديد حتى نحافظ على شكل وقوام السلطة.
- فى طبق التقديم نضع يتم فرش الخس ثم يوضع عليه خليط السلطة الروسية.
ملاحظات على طريقة تحضير السلطة الروسية :
- يمكن تزيين طبق السلطة الروسية بشرائح الفلفل الأحمر.
- يمكن إضافة بعض نقاط من الليمون أو عصير البرتقال الى طبق السلطة الروسية.
- ممكن إستبدال شرائح الزيتون بالزيتون المحشى.
- يمكن إضافة مكعبات من اللحم البقرى الى طبق السلطة.
- يمكن إضافة مكعبات من صدور الدجاج المسلوقة الى طبق السلطة.
- لمن يعشق السلطة الحارة يمكن إضافة الفلفل الحار سواء قطع أو الفلفل الناعم.
- إذا لم يتوفر زيت الزيتون يمكن إستعمال زيت اّخر يكون نقى جدا زيت الذرة أو عباد الشمس.
- يمكن رشة من جبنة الباراميزان على وجه طبق السلطة يعطى تست عالى جدا للسلطة.
- يمكن الإستغناء عن حبة البصل أو يمكن إستبدالها بعود من البصل الأخضر الطازج.
- يمكن عمل هذه السلطة بأى مكونات لدى ست البيت بشرط إستعمال الخامات الأساسية.