www.mcs19.com
غذائى ......وصحتى - شيف أبو بلال
مقدمة غذائى ......وصحتى :
- ضرورة الإهتمام بالوعى الصحى والغذائى للإنسان.
- التاكيد على أهمية الماء, والكميات المطلوب تناولها يوميا.
- ضرورة النظر فى الكميات المستهلكة يوميا من السكريات.
- الإهتمام والحرص على التوعية الصحية والغذائية لطعام الإنسان.
- ضرورة وجود توازن فى طعام الإنسان بين ما يحتاجه الجسم وبين ما يتم تناوله.
- ضورة الحرص على تناول الطعام المطلوب والضرورى لبناء جسم الإنسان.
- فلنتحد ونبتعد جميعا عن الشحوم والزيوت المهدرجة.
ماذا نعنى بالشحوم المهدرجة :
- تتكون من الزيوت النباتية الغنية بالفيتامينات والدهون ومضدات الأكسدة.
- تتم هدرجتها عن طريق التسخين لدرجة قد تصل الى 400 درجة مئوية.
- ثم تغذى بمادة الهيدروجين. وتصبح زيوت وشحوم متحولة.
- هنا يتم فقد كل الفيتامينات والدهون وكل القيمة الغذائية الصحيحة والصحية.
ما مدى تأثر صحة الإنسان بهذه الشحوم المتحولة:
- الإصابة بكثير من أنواع السرطانات المنتشرة فى عالمنا اليوم وخاصة الدول النامية.
- امراض الفشل الكبدى.
- مرض السكرى وإرتفاع ضغط الدم.
- إرتفاع نسبة الشحوم والدهون بنسبة كبيرة فى جسم الإنسان وتأثيرها الشديد عليه.
- الإرتفاع الشديد فى نسبة الكوليستول فى الدم.
- خطرها الشديد على القلب وتعتبر من الأسباب الرئيسية لتصلب شرايين القلب.
- وبالعموم لن تجد مرض منتشر هذه الأيام إلا وللشحوم المهدرجة عامل رئيسى ويد طولا فى هذا المرض.
فى أى صورة من الصور يصدرون لنا هذه الأمراض:
- تطالعنا كل يوم وكل ساعة وكل دقيقة إعلانات مسموعة ومرئية عن شحم أبو شوكة وأبو شوكتين. أو ملعقة وأبوملعقتين
- بطعم ورائحة السمن البلدى. شوف أبو نخلة ونخلتين بطعم الزبدة البلدى ( وتحدى ).
- تجد الشركة واحدة والشحم واحد ولكن كم كثير من المنتجات وبأسماء مختلفة وعلامة تجارية مختلفة.
- للأسف إعلانات لشركات تسويق تتعدى المليارات وهى فى الحقيقة سم قاتل لصحة الإنسان.
- من أجل المال الذى يستفيد منه صاحب الإعلان وقنوات الإعلان المسموعة والمرئية تهلك صحة الإنسان.
ضرورة الإهتمام بالوعى الصحى والغذائى للإنسان:
- ليس من السهل تغيير السلوك الغذائى والصحى للإنسان بين عشية وضحاها خصوصا بالدول النامية.
- كثير من الدول تفتقر الى الوعى الصحى والسلوك الغذائى المبنى على أسس صحية سليمة.
- كما أن الوعى الصحى والغذائى التثقيفى للإنسان أصبح ضرورة من ضرورات الحياة فى عالمنا المعاصر.
- لبناء قيم وسلوكيات صحية وغذائية سليمة يجب الإعتماد فيه على التوجه بالمعرفة لتصحيح السلوك والبناء السليم.
- يجب الإهتمام بالمفاهيم الصحية الغذائية السليمة لصحة الإنسان.
- يجب وبكل تأكيد الإعتماد على علم المعرفة لحل جميع المشاكل الصحية والغذائية التى تواجه الإنسان.
- لا نغفل أبدا وسائل التثقيف الصحى والغذائى سواء المسموعة منها والمرئية وأفضلها المباشرة.
- الدول النامية تحتاج الى تضافر جهود كبيرة والى مجموعة من الخبرات لرفع الوعى الصحى والغذائى.
التأكيد على اهمية الماء والكميات المطلوب تناولها يوميا :
- بدون ماء لا توجد حياة ( وجعلنا من الماء كل شىء حى ) صدق الله العظيم.
- بدون ماء لا توجد صحة صحيحة.
- بدون ماء لن تكون صحة ولا نشاط ولا قدرة لمواصلة العمل اليومى.
- بدون ماء يحدث خلل فى مكونات جسم الإنسان.
- بدون ماء لا يعمل الجهاز الهضمى بطريقة صحيحة ومفيدة.
- بدون ماء قد يخسر الإنساء عضويين هامين من جسده ( الكليتين )
- بدون ماء من الصعب التخلص من السموم الموجودة بالجسم.
- بدون ماء توجد صعوبة فى التخلص من السمنة والشحوم الزائدة بجسم الإنسان.
- ضرورى جدا ولتغذية صحيحة وصحة سليمة تناول ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا.
النظر فى الكميات المستهلكة يوميا من السكريات :
- تناول الكميات الكبيرة من السكريات يوميا يسبب أضرار بالغة لجسم الإنسان.
- من الضرورى التوازن بين ما يستهلكه الجسم ويلزم الصحة الصحيحة من السكر وبين السكريات المضافة.
- المقصود هنا بالسكريات المضافة وهو ما يأخذه الجسم من سكريات فى الفواكه والمخبوزات وكثير من الأطعمة.
- تناول كمية كبيرة يوميا من السكريات يؤدى الى خلل صحى وزيادة فى وزن الجسم.
- تناول كمية كبيرة من السكريات يوميا يؤدى الى رفع نسبة الكوليسترول فى الدم.
- تناول كميات كبيرة من السكريات يوميات يؤدى حتما الى مرض السكرى.
- تناول كميات كبيرة من السكريات يوميا يؤدى الى تخزين الدهون بالكبد.
- تناول كميات كبيرة من السكريات يوميا من الأسباب الرئيسية لتدمير البنكرياس.
- تناول كميات كبيرة من السكريات يوميا من الأسباب الرئيسية لتدمير الكليتين.
- تناول كميات كبيرة من السكريات يؤدى الى رفض الإنسولين الطبيعى والحاجة الى الإنسولين الصناعى.
- إذا من الضرورى التوازن والحذر الشديد فى تناول السكريات والتوجه للسكريات المضافة.
ضرورة وجود توازن فى طعام الإنسان بين ما يحتاجه الجسم وبين ما يتم تناوله :
- التوازن مطلوب فى كل الأمور الحياتية للإنسان ناهيك عن صحته وغذائه.
- ومن التوازن أن يحتوى غذاء الإنسان على ما يحتاجه الجسم وتطلبه صحته العامة.
- ومن التوازن أيضا أن يحتوى غذاء الإنسان على الفيتامينات - الدهون - الكربوهيدرات - البروتينات -الاملاح.
- ومن التوازن أن يحصل كل عضو فى جسم الإنسان على غذائه الصحيح إذ غذاء عضو يختلف عن عضو اّخر فى نفس الجسم. ما يطلبه الكبد من غذاء غير ما تطلبه المعدة غير ما تطلبه الكليتين غير ما يطلبه المخ...الخ
- جسم سليم وصحة صحيحة ينتج عنها نشاط وقوة وحيوية نتاج غذاء متوازن.
- الغذاء المتوازن من شانه نمو صحيح ومتوازن لجسم الإنسان وخاصة الأطفال.
فلنتحد ونبتعد جميعا عن الزيوت والشحوم المهدرجة :
- قبل زمن ليس ببعيد حذرونا من شحوم الحيوانات وأنها سبب أمراض كثيرة. وقد ثبت العكس من ذلك.
- يطالعونا كل يوم بأبحاث جديدة تفيد لا خطر من الدهون والشحوم الحيوانية الطبيعية.
- لنعود جميعا الى زيت الزيتون. الى الزيوت النباتية المليئة بالفيتامينات وغيرها مما تحتاجه صحة الإنسان.
- لنبحث عن زيت السمسم. لنبحث عن زيت الذرة. لنبحث عن زيوت دوار الشمس. لنبحث عن الزيوت الطبيعية.
- لنعود جميعا لسمن اّبائنا وأجدادنا. لنعود لسمن الغنم والبقر والجاموس. السمن الحيوانى الطبيعى.
- لنقى أنفسنا وصحتنا وحياتنا شر شركات الدعاية والإعلان وشر الزيوت والشحوم التى لا رحمة فيها لصحة الإنسان.
مع تحيات شيف أبو بلال