الطماطم بنعمل منها ......مربى الطماطم الرائعة
مقدمة مربى الطماطم الرائعة :
مما لااشك فيه أن هناك الكثير من أنواع الخضروات والفواكه التى يمكن الإستفادة منها كثير من الصناعات المختلفة.
إحدى هذه الصناعات هى صناعة ( مربى الطماطم الرائعة ) وإن كانت غير معروفة لدى الكثير من ربات البيوت.
الطماطم نوع من أنواع الخضروات, وفى بعض البلدان الأخرى تعتبر من أنواع الفواكه وتقدم مع طبق الفواكه.
ونحن هنا نحاول أن نستفيد بالطماطم كنوع من أنواع الخضار ونوع من أنواع الفواكه. سنقوم بصنع المربى منها.
إنها لذيذة..إنها مغذية.. إنها مفيدة.. إنها رائعة.. إنها خفيفة على الجيب..... تابعونا :
مقادير إعداد مربى الطماطم :
3 كيلو من الطماطم الطازجة ذات الشكل التفاحى ( جامدة - حمراء جدا
3 كيلو من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5 حبات قرنفل ( كبش قرنفل )
فنجان من عصير الليمون ( عصير 3 حبات من الليمون الكبير )
طريقة إعداد مربى الطماطم :
يتم وضع حبات الطماطم فى إناء به ماء يغلى على النار لمدة من 3 - 4 دقائق.
بعدها يتم رفع حبات الطماطم من الماء الساخن ووضعها فى الماء البارد حتى يسهل تقشيرها.
يتم تقشير حبات الطماطم بالكامل وتقطع كل حبة الى أربع قطع.
فى إناء على النار يتم وضع كمية الطماطم بعد التقشير وعليها كمية السكر مع الفانيليا والقرنفل وتخلط جيدا.
يترك الإناء على النار حتى الغليان ثم يضاف عصير الليمون ( أو ملح الليمون ).
بعد الغليان يتم تهدئة النار تماما ويترد القدر على النار.
يمكث القدر على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات بدون غطاء.
يتم تقليب المربى كل فترة حتى لا تلتصق بقاع القدر.
بعد مرور ثلاث ساعات تقريبا سيكون شكل المربى فى القدر كما فى الصورة أسفل.
ملاحظات على إعداد مربى الطماطم :
لا يتم إضافى الماء نهائيا الى الطماطم أثناء تسوية المربى, ولا مواد حاظة, ولا ألوان صناعية,
تستعمل حبات الطماطم كاملة بعد نزع القشرة فقط.
يتم تعبئة مربى الطماطم فى برطمانات جافة تماما بعد أن يتم تبريدها تماما.
لا تغطى مربى الطماطم أثناء التسوية على النار.
مع تحيات شيف أبو بلال
لمشاهدة الفيديو إضغط هنا